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中華料理で有名な梅蘭御茶ノ水店は、東京都千代田区神田淡路町ワテラス2Fにあります。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.03-3525-4366

〒101-0063 東京都千代区神田淡路町2丁目105番地

オンリーワンの味。梅蘭御茶ノ水店

中華料理で有名な梅蘭御茶ノ水店は、東京都千代田区神田淡路町ワテラスアネックス2Fに2013年4月にオープンしたお店です。中国料理四大系統の一つ上海料理(その他、広東料理、北京料理、四川料理)をベースとしており、地元東京神田エリアの人気店としてお客様に支えられ現在に至っております。上海料理は主にお酢、味噌、醤油、などの醸造品を使用した料理がとても多いのが特徴で、味付けは日本人の舌と非常に相性が良いとされています。その中で人気の創作中華料理となったのが、TV・ 雑誌等でも取り上げられる事が多く、横浜中華街の名物料理となった「梅蘭焼きそば」。大人気の「梅蘭焼きそば」は、カリッと焼いた焼きそばの間に豚肉・玉葱・モヤシなどのトロリとした、アツアツの醤油味の餡がたっぷりと入っている一品です。梅蘭御茶ノ水店では、伝統の製法で本場の味を再現した本格中国料理から、お気軽に中華料理を楽しむことができる家庭的料理まで幅広く取り揃えております。ワテラスアネックスにお越しの際は、ぜひお立ち寄りいただき当店自慢の本番中国の料理人が心を込めて腕を振るったお料理ご賞味下さい。

informationお知らせ

大切な日のお料理を、ご予算に合わせてご用意いたします。お気軽にご相談ください。
(お誕生会・祝賀記念・ホームパーティ等)


<飲み放題付き夏限定宴会プラン>
夏限定プラン いつも、「梅蘭御茶ノ水店」をご利用いただきまして誠にありがとうございます。全てのコースに名物料理の【梅蘭焼きそば】をお付けしたお得な飲み放題付き宴会プランになっております。歓送迎会、同窓会、お誕生日会、女子会などに、ご利用ください。お一人様5,000円〜。飲み放題付き宴会プラン一覧

梅蘭御茶ノ水店の空席情報



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<「Tポイント」サービス休止のお知らせ>
いつも、梅蘭をご利用頂き誠にありがとうございます。梅蘭で行っていた「Tポイント」サービスですが、下記の日程をもちまして休止とさせて頂きます。ご不便をお掛けいたしますが、何卒宜しくお願い申し上げます。H28年9月30日

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<2016年新店舗オープンのお知らせ>
・4月21日梅蘭KITTE博多店/4月22日梅蘭キャナルシティ博多店/4月27日梅蘭なんばCITY店/OPEN!


横浜中華街梅蘭
2016年
御茶ノ水ワテラスでは、楽しいイベントが盛りだくさん詳しくはこちらからどうぞ。
http://www.yasuda-re.co.jp/waterras/

楽天
<楽天通販>
梅蘭の焼売が、2015年楽天市場EXPO Award関東甲信越エリア地域特産品賞を受賞致しました。→http://rakuten.co.jp/bairan

中国四大料理


北京料理

※北京料理の代表北京ダック(当店ではお取扱いがございません。)
中国北方は水田耕作に適さないので、米ではなく小麦を代表とする粉食が盛んです。また冬の寒さが厳しく、乾燥しているため、体を温める香味野菜を多用し、調味料はミソや醤油、塩が中心です。油脂類は濃厚で、アヒルや豚、羊、鯉を初め、草魚、青魚などを用い強い火力で料理したものに特色があります。北京らしい庶民的な食べ物としては、餃子、包子、饅頭、などの軽食があり、本格的料理としては東隣の山東料理が基本となっています。中国の元、明、清時代の首都として、北方異民族の食生活の影響をはじめ、各地方の料理の流入も大きな影響の特徴です。最も栄えた清朝中期、乾隆帝は長江流域地方の巡察を行った際、蘇州や揚州の洗練された料理に感動し、料理人を伴って帰京しました。そのため宮廷料理に江南地方の影響が色濃く見られます。

上海料理

※上海料理の代表小籠包
東方(江南)は、古くから栄えた揚州や南京、杭州など文化都市が存在する地域。長江をはじめ、湖沼や運河、クリークなどが数多くあり、水が豊かで、四季に恵まれ、風土的に日本との共通点が多く見られます「魚米之郷」と言われるように、魚介類や米さらに野菜類などの豊かな産地で、それだけに上海料理は、素材の持ち味を生かしたシンプルな味付けの料理と、一方で米飯のおかずとしてよく合う醤油を使った甘辛煮の料理が特徴です。上海は清代末期から急速に発達した国際的な大都市で、江南地方の代表的な料理は、揚州を中心とする「淮揚料理」とされてきました。揚州は古来、江南の米や塩などの物産を北方に運ぶ水路の要所で、非常に栄えた都市でした。

四川料理

※四川料理の代表マーボー豆腐
四川、湖南は長江の上・中流域に位置し、海から遠く険しい山々に囲まれた巨大な盆地で、川や湖沼が多く水量も潤沢です。米や野菜類は豊かで天然のキノコや漢方素材の宝庫でもあります。海産物は乾燥品を利用しますが、淡水魚の魚には恵まれています。四川料理は「百菜百味」と言われ、調味料、香辛料の組み合わせにより、料理の味にさまざまな変化をつけます。例えば「麻辣」。「麻」は山椒のしびれるような刺激、「辣」はヒリヒリとした熱感を伴った唐辛子の辛味を言います。湿気が多い土地なので、発汗や食欲増進のためともされます。四川よりもさらに辛い料理を好むのが隣接する貴州、湖南といわれ、「四川の人は辛さが平気、貴州の人は辛さが怖くない、湖南の人は辛くないのが怖い」という言葉がある程です。

広東料理

※広東料理の名菜酢豚
南方は珠江の流域で、淡水魚はもちろん、福建から広東にかけて沿岸部では海水魚も多く捕れます。高温・多雨量で、米(多毛作)、野菜、果物など山の幸も豊かです。東南アジア諸国と近く、古くから食材、香料、薬材の輸入も盛んです。また、広州は貿易港として開かれていたので、西欧からの食品や調味料などの輸入もありました。「食は広州に在り」の言葉通り、広東は食材の種類が豊富です。広州を中心とする広東料理はまろやかで、調和がとれた味が特徴です。客家と呼ばれる華北から移住してきた北方民族の客家料理や、福建に近い汕頭付近の潮州料理、国際的な香港の料理なども広東料理の範疇とされ、その多彩ぶりを誇ります。また、広東は飲茶の発祥地で、点心のレパートリーが豊かなことでも有名です。




店舗イメージ

shop info.店舗情報

中華料理梅蘭御茶ノ水ワテラス店

〒101-0063
東京都千代区神田淡路町2丁目105番地ワテラスアネックス2F
TEL.03-3525-4366
FAX.03-3525-4366


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